O doce de leite é uma iguaria apreciada em várias partes do mundo, especialmente na América Latina. Sua origem exata é cercada de lendas, mas há registros históricos que apontam que ele surgiu na Argentina, no Uruguai ou mesmo no México, entre os séculos XVIII e XIX. A história mkkais conhecida conta que o doce nasceu por acidente, quando o leite com açúcar foi deixado em fogo baixo por muito tempo, resultando em uma mistura cremosa e caramelizada.
No Brasil, o doce de leite se consolidou como um símbolo da culinária caseira, sendo muito consumido puro, em sobremesas, recheios de bolos e tortas. A textura pode variar de cremosa a mais firme, dependendo do tempo de cozimento e da proporção de ingredientes.
Aprender a fazer doce de leite em casa é simples, e você precisa de poucos ingredientes. Aqui vai uma receita básica:
Ingredientes:
* 1 litro de leite integral
* 2 xícaras de açúcar
* 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para que o leite não queime no fundo da panela.
3. Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e continue mexendo com frequência. O líquido vai reduzir e adquirir uma cor caramelo.
4. O processo pode levar de 1 a 2 horas, dependendo da consistência desejada. Para um doce mais cremoso, retire do fogo mais cedo; para uma textura firme, cozinhe por mais tempo.
5. Quando atingir a cor e textura desejadas, desligue o fogo e deixe esfriar. O doce de leite pode ser armazenado em um pote de vidro fechado na geladeira por até duas semanas.
Além de ser delicioso puro, o doce de leite pode ser usado como recheio de bolos, tortas, panquecas, churros e até sorvetes, tornando-se um ingrediente versátil e tradicional na culinária.
